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AutorJose Pablo Fallas

Más de 22 años de experiencia en Gastronomía, especializado en fuegos, BBQ, asado a fuegos abiertos, carnes y carnicería.

Propietario de Club Carbón desde el año 2008, capacitación, producción y distribución de embutidos y venta de carne de res nacional.

Especialista en embutidos curados y ahumados, maduración de carnes y embutidos madurados.

• 2017: Juez Certificado KCBS
• 2009–2019: Capitán equipos de competencia Club Carbón y Ahumo
• 2009: Festival BBQ 3 Hermanas • Primer lugar Pollo • Segundo cerdo
• 2010: Festival BBQ 3 Hermanas • Primer lugar Costilla cerdo
• 2013: BBQ FEST Weber • Primer lugar Pollo • Primero lugar brisket Revista sabores 3 recetas
• 2014: BBQ FEST Weber • Cuarto lugar general Revista Sabores 4 recetas y portada
• 2016, 2017, 2018: BBQ FEST Weber • Tercer lugar general 3 años consecutivos
• 2019: BBQ FEST Weber • Sexto lugar general

Capacitación a más de 1.000 personas durante todo el año y en todo el país. Temas Embutidos curados y ahumados, carnicería, cortes, maduración de carnes, técnicas de cocción con fuegos.

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