Coulotte Steak o Picanha o Top Sirloin en casa!

Al provenir la picanha de una de las zonas de la res más jugosas que hay, la convierte en una pieza cuyo sabor se manifiesta con mayor intensidad en comparación de otros cortes de carnes, siendo esta una de las tantas razones que la posiciona como una de las mejores alternativas en cortes de carne roja.

Ingredientes:

1. 500-750 g de carne corte Coulotte
2. Sal Marina
3. Pimienta
4. 1oz Aceite vegetal
5. 5 oz de mantequilla
6. Romero

Preparación:

1. Agarrar el pedazo de carne con la grasa hacia arriba y hacer cortes en malla para que este suelte la grasa
2. Cubrir con sal y pimienta por todos los lados del corte de carne
3. Pre calentar el horno a 320˚f
4. En un sartén poner el aceite y dejar que caliente
5. Cuando el aceite este más liquido o empiece a humear, agregar la mantequilla
6. Una vez derretida la mantequilla poner el trozo de carne con la grasa hacia abajo
7. Dejar unos 7-10 min o cuando ya tenga un color café como tostado
8. Dar vuelta a la carnea y dejar que dore por el otro lado, unos 5-7 min
9. Poner el romero encima del trozo de carne
10. Con una cuchara echar de la misma grasa del sartén encima del trozo de carne para que no se seque.
11. Una vez dorado poner en una bandeja el trozo de carne junto con la grasa
12. Ingresar al horno de 10 a 15 min
13. Sacar del horno y dejar reposar por 20 min.

Salud!